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元旦京城老字號就餐火爆 魚頭菜成“爆款”
2020-01-02 09:46:09    來源:新華網

  元旦假期雖然只有一天,但今年離著春節近,早早就帶出了濃濃的年味。昨日,記者走訪了京城部分老字號,不到中午11點等候就餐的顧客就排起了長隊,魚頭菜更是成了“爆款”,幾乎桌桌必點。
 

  老北京有“過了臘八就是年”的說法,年貨禮盒進入銷售旺季。昨日,全聚德和平門店外,搭起了年貨大棚,從臘八當天開始售賣;北京稻香村禮盒上市,今年推出已經在京城消失70年的“細八件”。
 

  全聚德“福”字烤鴨送新年祝福

  “姑娘,剁椒魚頭還有么?”“服務員,我們的魚頭菜好了嗎?”記者在曲園酒樓看到,茶油剁椒魚頭、侉燉魚頭等魚頭菜幾乎桌桌都有,元旦當天這家老字號的魚頭菜幾乎供不應求。正在曲園酒樓就餐的王先生表示:“過新年魚菜不能少,有拔得頭彩的好寓意。”
 

  元旦當天,全聚德王府井店四層餐廳歡聲笑語,熱鬧非凡,這里正在舉辦“迎新年,逛金街,全聚德王府井店吃福鴨!”新年送祝;顒。上午10點40分,迎來了第一撥客人,店里給第一撥客人送上了新年紅包。
 

  2020年新年第一天,全聚德王府井店出爐“福”字烤鴨,當天還特意為第一撥兒用餐賓客贈送全聚德特色風味菜“菠蘿咕嚕鴨”和“福”牌掛件,寓意在新的一年為賓客送祝福、送福氣、送福運,送“福”鴨兒。上午11點,全聚德王府井店2020年第一爐“福”鴨出爐,一只只香氣四溢、色澤棗紅的“福”字烤鴨,呈現在第一撥用餐賓客面前,為新年增添了喜慶的節日氛圍。
 

  隨后,烤鴨技師為每桌顧客進行“盛世牡丹”片鴨表演,瞬間將現場的氣氛調動起來,大家紛紛拿出手機拍照、錄視頻、發朋友圈。店里還精心設計了喜慶祥和的“迎新年”主題餐臺,布置了紅蠟燭、“福”字,同時還為每桌客人準備了由“福”字巧克力、冰糖葫蘆組成的“福祿喜財”精美新年糖盒。
 

  部分老字號提前銷售臘八粥

  今天是農歷臘八節,老北京人素有喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。記者從京城部分老字號了解到,提前好幾天,各大老字號已經早早開始甄選優質食材,以便在臘八當天給消費者端上香濃的臘八粥,喚起兒時的味道。
 

  主打手工水餃的惠豐餃子樓每年會在臘八這天供應臘八粥,泡下臘八蒜,“今年臘八和元旦挨著,預計消費熱潮也會提前,我們提前一周就開始采買食材了。今年一共準備了近百斤的各種米和豆子以及大蒜,預計臘八當天供應臘八粥超千碗。”惠豐餃子樓經理許世鵬說。
 

  臘八當天護國寺小吃60多家連鎖店將銷售臘八粥超過6.6萬碗。護國寺小吃起源店、缸瓦市店、地安門店、裕桃園店等,從元旦就開始售賣臘八粥。
 

  護國寺小吃起源店經理王新梅介紹,沿襲傳統,這里的臘八粥用花生、核桃、栗子、榛子等18種原料熬制,早上5:30第一碗臘八粥便要熬制出來。店里介紹,為了保證臘八粥的質量和出鍋的時間,店里已經安排了師傅們加班,熬制臘八粥的師傅凌晨兩點半就要到位。(記者 陳琳)


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(責任編輯: 張喆 )

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